進化する焼酎。

焼酎は身体に合わないらしく、ひどい二日酔いになることが多いのです。

でも、ここ数年は楽しめるようになってきました。

最近美味しいと思うのは、いいちこの「全麹」。コンビニで買えるのもうれしいです。

人気の芋焼酎では「黒」がすっきりしていて、これは黒麹のおかげ。

イモ焼酎の「赤」は紫芋で、赤霧島はフルーティ。

麦焼酎では・・・「大麦麹100％」でウイスキーみたいな味わいになってきました。

酒を作るには、①さまざまな穀物→②糖化（麹で、あるいは発芽の際のデンプン分解）→③酵母で発酵→④蒸留するかしないか→⑤貯蔵（熟成）方法＝さまざまな酒、という仕組みと理解しています。

①～⑤までの各段階で、何をするかによって酒の種類と品質は変わるのでしょう。

このまま行くと・・・昨今の焼酎ブームのおかげで、日本の焼酎はすごい進化をするのではないかと期待できそうです。

楽しみだなあ・・・。

でも・・・食べるための穀物がひっ迫する将来に、果たして酒を楽しむ未来があるのか・・・心配でもあります。

賛成派の意見があまり表に出ない（報道されない？）のに政治家が「参加」へ向けて動くTPP。

賛成派と反対派の政治献金の額を比較してみれば、献金の効果が明らかになるのではないか？と思うのです。

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